在德國吃生魚片
國內吃生魚片，多為黑魚，取其肉多無細刺兒的優點。日本人也多是用黑魚切片，不過他們好多海里的東西都生吃，有點兒太濫。黑魚味道甜美，好吃，但更適于女性吃。狼以為，男性還是吃Lachs來得豪爽，因它無細甜之味。Lachs在歐洲并
不特貴，十幾馬克一公斤，一條兩公斤左右的魚二十幾馬克而已。而國內吃一次生Lachs則要花個Vermoegen。
我常這樣吃Lachs:
買很鮮的Lachs一條，速凍到稍稍變硬以便好切。去頭尾剝皮，然后把肩背‘下肢’部分的整肉片下，再切成片。我喜歡蘸介末吃，每個人當然可以根據口味不同來換蘸料，涮羊肉的料也可蘸生魚。wienerin可來點兒帶甜味的料，aeuglein可弄點辣的，gehngut跟我一樣，用北方味重的料即可。
剩下的魚頭魚肚子等怎么吃？若刀功不好，肉剩得多時，可紅燒。Lachs肉紅油多，注意少放油。嫌費事時，也可用火鍋或沙鍋做湯下面，海鮮面也很解饞解飽的。
當然，吃生魚等最好去吃小鬼子的料理，但因其價昂費銀子，不易多去，同時吃著也很拘謹，不能盡興，故還是在家吃愜意。
吃生魚喝什么酒好？
愚以為日本鬼子的清酒與生魚片是最佳配伍。還是那句話，清酒不能常得，也是價昂之故。我常喝這個雞尾酒：
酒：
商標：Admiral Vernon； 名：Echter Uebersee Rum 54% Vol； 公司：HANSK - FLENSBURG；這種酒是好酒里的大眾酒，價：12,98馬克/瓶(0,7Liter)
兌酒方法：
普通的喝飲料的玻璃杯,倒進此酒瓶的三個瓶蓋容量的酒，加不含糖份的塊糖三塊兒。然后，倒剛開的熱水使滿。此雞尾喝起來讓人發熱微汗，故不上頭，能預防感冒，很爽！但口感稍微有點兒烈，你若不愿稱之為雞尾酒，稱之為：‘狼尾酒’可也。
什么酒不能在吃生魚片時喝？
whisky和cognac都不可以。這兩種酒多做餐前或餐后的酒來喝，是享受和品嘗其味道的，也供閑談時有個事干。那么生魚和蘸料的強烈味道會影響你品嘗這樣的酒。而Rum酒是烈酒，一般是‘小杯快喝’，跟老白干一樣，不在嘴里逗留。日本清酒是加熱了喝，也不能細品了，故成了吃生魚的配套酒。
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